Привет всем работникам общепита.
Хочу поделится своей попыткой работы шефом в небольших отелях в Камбодже г. Сиануквиль . остров Кох Ронг Самлоем "The Beach Island Resort" и "Natural Island"
Управляют этими ресортами братья Константин и Александр Затуливетровы которые так-же являются управляющими в Gитерских кафешках "Бутербродский" и "МыЖеНаТы"
Я никогда не писал ранее подобных постов на тему своей работы ,так как человек я не публичный и никакого рвения в этом направлении у меня никогда не было.
Так что этот пост является скорее предостережением для других и ,как ситуация, уроком для меня)))
Мое знакомство с "МЕГА Братьями" началось в Петербурге . В одних из дней ,листая вакансии на одном из сайтов по поиску работы, я наткнулся на обьявление о вакансии шеф-повара в выше указанных местах. по началу я значения не придал этому обьявлению, так как ожидал приглашения на работу в Германию, в один из отелей на юге, куда уже прошел отбор и квалификацию.
Но поскольку решение консульства Германии может приниматься неограниченное количество времени, я решил откликнуться на обьявление и в последующем встретиться с Константином по поводу Камбоджи.
Встреча проходила на Марата в кафешке "МыЖеНаТы". Первое впечатление ,о Константине после встречи, у меня сложилось вполне положительное. Ухоженный мужчина ,лет сорока пяти, ничего грандиозного не обещал , говорили в общем о предложении, говорил о том что там очень не типичные для европейца условия жизни ,климата и работы. Но при этом никаких визуальных картинок мне от него не удалось получить., ни по поводу жизни ни фото кухни и прочего ,сухой отсыл на Букинг ,где я могу все почитать и посмотреть. Через 15 минут встреча закончилась и я ушел домой обдумывая данное предложение.
Через неделю я получил ответ из Германии что мое заявление на предоставление рабочей визы будет рассматриваться до ноября этого года, и я прикинув решил связаться с Константином относительно его предложения, на что получил ответ что вакансия свободна.
У нас состоялась вторая встреча на которой уже в подробностях шла речь о непосредственной работе. Константиин ,надо отдать ему должное, рассказал о том как сложно работать с Кхмерами,о том что нынешний шеф не тянет 2 ресорта и надо будет работать в паре с ним ,взяв на себя одни из обьектов.Больше всего понравилась его отношение к коллективу в этих ресторанах,что он пытается создать там здоровую рабочую атмосферу и все в таком духе.
Я высказал свое согласие и на следующий день получил контракт для изучения. По условиям я должен был ехать один а Константин должен приехать позже.
Первое что бросилось в глаза это сам контракт. Составлен он был с явными нарушениями. В реквизитах стоял гражданин Камбоджи -татарин по происхождению и мной, при чем все споры разбирались бы в Российском суде-абсурд. Подпись в итоге -без печати компании .
Ну да ладно ,оставим юридическую казулистику и продолжим.
По контракту работодатель мне оплачивает перелет от СПБ до Пном Пеня через Бангкок и потом автобус до Сиануквилля .Где меня должен был встретить брат Константина -Александр.
Через неделю билеты были у меня на руках и я вылетел рейсом СПБ-Исамбул-Бангкок-Пном Пень.
Естественно предвкушая будущую работу, я взял свою форму, ножи и литературу о Камбоджийской культуре)))) ВОТ ИДИОТ.
Через каких то 22 часа я прибыл в столицу Камбоджи, прошел паспортный контроль, получил рабочую визу и вышел на улицу. ЖАРА +35 и дикая влажность и оооочень тонкий аромат помоев и гнилых фруктов навеяли мне что я опять в любимой Юго-Восточной Азии.
Далее я ,согласно инструкции БРАТЬЕВ, поймал тук-тукера который должен был меня отвезти на центральный вокзал ,и тут попандось-ПО АНГЛИЙСКИ НИКТО НЕ ГОВОРИТ.
Ну кое как меня за 10$ довезли до одного из уличных вокзалов где я уселся в микроавтобус ,который идет до Сиануквилля. Я набрал Александру (тот кто должен был меня в Сиануквилле встретить) и рассказал что уже выехал ну и что толком не знаю правильно меня везут или нет ,так как я еду другим автобусом и хуй знает туда ли))) В итоге получил в ответ что я нахожусь в Юго-Восточной Азии и должен уметь защищаться-ЧЕ ЗА ХУЙНЯ Я ТАК И НЕ ПОНЯЛ..
Ну в итоге выяснилось что я еду нармальной компанией и на Поля Смерти я не попаду)))) СЛАВА БОГУ.
На месте меня встретил молодой человек с натянутой улыбкой как у Американца ,который по началу так же как и его брат в Спб вызывал доверие .
Меня до утра поселили в одном из номеров ,которые сдаются в аренду и где может остановится персонал который приезжает с острова по делам в город. Очень человеческие условия-согласитесь.
Утром мы поехали уже непосредственно на остров, но с первой попытки это не удалось (сезон дождей и штормов) а пока мы ждали Александр меня сводил на местный рынок-И Я ОХУЕЛ. Охуел от разнообразия морепродуктов, фруктов и овощей. Все было свежайшее . И мой извращенный разум мне стал выстегивать рецепты и блюда из этих продуктов0))))) их были тысячи.
Но шторм прошел и мы тронулись на современном катере на остров.
Плыли около 1 часа и попали в небольшой шторм но ничего существенного.........попрыгали и промокли как суки.
Приплыли на остров и вот тут начались СУРПРИЗЫ.
Мне дали для проживания сарай с соломенной крышей и расстоянием от крыши до основания в 1 метр . В номере вентилятор , что то типа деревянных нар с матрасом и москитной сеткой и усе.......+32 90% влажность и днем и ночью и хуй кондея-БРАТЬЯ -ВЫ ЕБНУТЫЕ.
В первую же ночь ко мне залезли гиконы и какая то ,толщиной в карандаш змейка зеленого цвета.
Но это все лирика — мне предстояла встреча с персоналом и знакомство с кухней. Я бросил свои шмотки в карцер и пошел осматриваться.
В этот день шел дождь и стояла дикая духота.
Познакомился с местным Шефом. Узбек ,русского происхождения работал уже 8 месяцев. На вид лет 30-35 .видно сильно похудевший с задроченным внешним видом. Очень был рад что кто то приехал с ним делить его работу и трудности))) но как оказалось он мечтал оттуда сьебать ,но не хватало яиц видимо сделать это сразу -вот и работал.
Далее идет кухня ,и тут полный треш- бетонный, липнущий к ногам пол, полное отсутствие хоть немного работающего оборудования и холодильников. Засранные в гавно сами холодильники с немытыми досками и ножами которыми не резать а яйца чесать в пору.
Отдельная история сами Кхмеры ,с которыми приходится работать. малограмотные люди с полным равнодушием к работе ,ходящие с голыми ногами на кухне но в кителях и с этими же ногами сидящие на столах вместе с собаками и мухами. Ублюдские вентиляторы нихуя не фурычащие и дикая вонь на бэке-вот описание кухни в которую меня привезли.
На мой вопрос шефу-
Я-А почему все так дружище
Шеф-Да с ними бесполезно бороться, им похуй.
И как оказалось -Он был прав,но похуй было не только Кхмерам .....
В дальнейшем я много чего узнал про работу в этих ресортах .
В один из немногочисленных дней ,проведенных мной на этом задротском курорте, у меня состоялся разговор с Александром.
Суть разговора следующая
Слова Александра в мой адрес
Мне все равно какая кухня тут будет, мне надо чтобы эти гавнобургеры ,эти ублюдские блюда жрали эти гавнолюди (проживающие в Дорне) которые его берут один на 2х изза того что он стоит 5 бакарей)))). Мне абсолютно не важно как это будет делаться ..я зарабатываю деньги. И ты (то есть я ) ДОЛЖЕН УЧИТЬ КХМЕРСКИЙ ЯЗЫК))))))
Причем от реально требовал и охуевал.
Так же в тот день местный шеф получил пизды за то что взял на 2кг курицы больше чем нужно, тот покивал головой и согласился с тем что он придурок. В тот момент я совершил подвиг)))) я уже искал что можно взять в руку чтобы переебать этому уебку по башке за его слова,но к счастью как то себя успокоил.
В этот момент я почувствовал что я раб а он белый господин, ну или паж и госпожа-где я нихуя не госпожа))))
Было еще много чего но сопоставив факты я принял решение сьебать нахуй оттуда первым же рейсом в Спб. Естественно никаких денег я им не вернул за переезд.
Так закончилась моя эпопея с поездкой в Камбоджу.
Я конечно мелкий человек чтобы Вам давать советы ,но прежде чем ехать в жопу мира-выверните наизнанку управляющих и без реальных подтверждений не ввязывайтесь авантюру. И самое главное НЕ УЧАВСТВУЙТЕ В ПЕРСТУПЛЕНИЯХ ПРОТИВ ЛЮДЕЙ СОВМЕСТНО С ПОДОБНЫМИ УПРАВЛЕНЦАМИ.
Кстати у меня изменилось отношение к Росии и Спб -не такая уж плохая страна.)))))
PS........ Визу в Германию я все таки получил